Qadim Restorani
Uskudarda tarix, lazzat va madaniyat bir dasturxon atrofida birlashadi:
Uskudar maydonida joylashgan tarixiy İskele Hamam (Pier Hamam) Sulton Mehmed Fatih davrida qurilgan va keyinchalik me'mor Sinanning qo'llari bilan qayta talqin qilingan. Asrlar davomida ko'plab o'zgarishlarga uchragan inshoot 1991-yilda butunlay buzib tashlandi va hozirgi ko'rinishida qayta qurildi. Vaqt o'tishi bilan turli bizneslarni o'z ichiga olgan ushbu me'moriy xazina 2018-yilda Kadim Kahve konsepsiyasi uchun qayta loyihalashtirildi; keyinchalik u Kadim restorani sifatida gastronomiya olamida o'zining munosib o'rnini topdi.
Qadim Restorani
• To'rtta qimmatli biznes hamkorning tasavvuri,
• Ahmet Kurt rahbarligi,
• Bu oshpaz Arif Akturkning gastronomiya bo'yicha konsalting, menyu ishlab chiqish va konsepsiya boshqaruvi ostida amalga oshirilgan korporativ loyihadir.
This establishment is more than just a restaurant; it's a manifestation of a professional vision that blends historical heritage with modern gastronomy.
Qadimning oshpazlik infratuzilmasi;
• Menyu dizayni,
• Asl retseptlar,
• Asosiy oshxona dizayni,
• Qandolat mahsulotlari va shirinliklar bo'limi,
• Bar tuzilishi,
• Xizmat ko'rsatish oqimi va jamoaviy intizom asoslariga asoslangan holda, sanoat standartlariga muvofiq professional tarzda ishlab chiqilgan.
Usmonli oshxonasining boy merosi zamonaviy pishirish texnikasi, mavsumiy yondashuv va mahalliy manbalarga e'tibor qaratish bilan qayta talqin qilinib, uni mehmonlar uchun jozibali tajribaga aylantiradi. Har bir taom ta'm, texnika va taqdimotga yaxlit yondashuv bilan tayyorlanadi.
Qadim restoranida maxsus tayyorlangan sherbetlar menyuning o'ziga xos elementi bo'lib, Usmonli ichimliklar madaniyatining nafis davomini ifodalaydi. Qandolat bo'limida original retseptlar bo'yicha tayyorlangan mahsulotlar, barda esa gastronomiyani to'ldiruvchi ichimliklar madaniyati taqdim etiladi.
Qadim restoranida kofe shunchaki ichimlik emas; u Usmonli mehmondo'stligi, suhbat madaniyati va joy ruhining ajralmas qismidir. Madaniy tajribani boyituvchi nozik bir qo'shimcha sifatida, Asiye Yaman boshchiligidagi ebru san'ati ustaxonalari vaqti-vaqti bilan mehmonlarga taklif qilinadi va Kadimning madaniy o'ziga xosligiga nafislik qo'shadi. "Gastronomiya likopchada, madaniyatda va jamoaviy ruhda jonlanadi."
Bugun Qadim restoranida;
• Yangi restoranlar ochadigan investorlarga,
• Mavjud faoliyatini yangilamoqchi bo'lgan bizneslarga
• Mehmonxona gastronomiyasi loyihalari
U konsepsiya ishlab chiqish, menyu dizayni va professional konsalting sohasida yetakchi tashkilotga aylandi.
Üsküdardagi Qadim restorani tarix, ta'm, qahva va san'atni bir stolda birlashtirgan zamonaviy gastronomik tajribani taklif etadi.
Gavjum kechki ovqat stollarida ko'rishguncha.
Ezgu tilaklar ila,
👨🏻🍳 Oshpaz Arif Akturk
