Ala Santral - Taxtakale - Istanbul
Kontseptsiya bo'yicha Konsalting
Eminönü yarim orolidagi Tahtakale markazidagi zamonaviy gastronomiya:
Yetti mintaqadan yetti xil ta'mga ega Ala Santral
Eminönü tarixiy yarim orolida joylashgan Ala Santral restorani an'anaviy turk oshxonasining boyligini zamonaviy taqdimotlar bilan uyg'unlashtirib, mehmonlarga noyob gastronomik tajribani taqdim etadi. Tahtakale markazida - tarixiy telefon stansiyasi binosining yonida joylashgan restoranimiz sakkiz oylik puxta qurilish jarayonidan so'ng keng 3000 kvadrat metr maydonni egallagan holda o'z eshiklarini ochdi.
Men oshpazlik bo'yicha maslahatchi va koordinator bo'lib ishlagan Ala Santral restorani yosh investor Ali Bayatning innovatsion gastronomik qarashlari tufayli mahalliy va xalqaro miqyosda o'z muvaffaqiyatini mustahkamladi. Bolaligidan beri Eminönüda yashagan Bayat, hududning oshpazlik landshaftidagi bo'shliqni anglab yetganidan so'ng, restoran ochishga qaror qildi. Loyihaga Kayserining mashhur *mantı* (mantı) va *pastırma* (dudlangan mol go'shti) kabi maxsus taomlarni qo'shib, u mintaqaning gastronomik madaniyatiga katta hissa qo'shdi va restoranning muvaffaqiyatida muhim rol o'ynadi. Loyiha Ali Bayat va uning o'g'li Ali Ihsan Bayat rahbarligida, Emre Şirinning muhandislik hissasi va me'mor Melek Yilmazning dizayn ishlari bilan amalga oshirildi.
Restoran menejerimiz Doğu Seytin va jamoamizning fidoyi sa'y-harakatlari tufayli Ala Santral restorani mahalliy va xalqaro mehmonlar uchun unutilmas oshpazlik tajribasini taqdim etadigan boy menyu taklif etadi. Turkiyaning rang-barang mintaqalaridan ilhomlanib, bizning menyu an'anaviy turk ta'mlarini zamonaviy uslublar bilan uyg'unlashtiradi. Meze, turli kabob va dönerdan tortib, *pide*, *lahmacun*, shirinliklar va qahvagacha bo'lgan turli xil lazzatli taomlar sizni kutmoqda, ularning barchasi puxta g'amxo'rlik bilan taqdim etiladi. Geografik ko'rsatkichga ega paxlava xamiridan tayyorlangan *incik beğendi* (dudlangan baqlajon pyuresi ustiga tortiladigan qo'y go'shti po'sti) kabi o'ziga xos taomlar bizning menyumizning eng muhim taomlaridan biridir.
Siz, aziz mehmonlarimiz, turk oshxonasining boy merosini zamonaviy gastronomik yondashuvimiz bilan uyg'unlashtirgan holda taqdim etishdan mamnunmiz. Sizni o'tmishdan hozirgi kungacha bo'lgan ushbu noyob ta'mlarni his qilish uchun Ala Santral restoraniga taklif qilamiz va sizni jonli dasturxonlarimizda ko'rishni intiqlik bilan kutamiz.
Hamrohlar bilan to'la stollarda ko'rishguncha.
Ezgu tilaklar ila,
👨🏻🍳 Oshpaz Arif Akturk
