Jadem Restaurant - Bodrum
Kontseptsiya bo'yicha Konsalting
Tashkil etilganidan beri men JADEM restoranining gastronomik konsepsiyasini, oshpazlik qarashlarini va menyu arxitekturasini shakllantirdim — bu jarayon hurmatli hamkasbim, oshpaz Murat Tashdemir bilan birgalikda qo'llanilgan hamkorlikdagi ish madaniyati bilan mustahkamlandi. Bodrumning markazida joylashgan biz endi uchinchi mavsumimizga Egey dengizining o'ziga xos xususiyati va oshpazlik merosini uyg'unlashtirgan o'ziga xos gastronomik yondashuv bilan kirmoqdamiz.
Oshpaz Murat Tashdemir bizning oshpazlik operatsiyalarimizni birinchi kundan boshlab men yaratgan konsepsiyaga muvofiq puxta va muvaffaqiyatli boshqarib kelmoqda. Biz dengizchilik sohasidagi muvaffaqiyatli biznesmen va investor janob Ismoil Terziga uning qarashlari va hissalari uchun minnatdorchilik bildiramiz; u JADEMni Bodrumda kuchli brend sifatida shakllantirishda muhim rol o'ynadi. JADEMning oshpazlik falsafasi:
• Egey oshxonasining yangiligi,
• O'rta yer dengizining yengilligi,
• Yunon qirg'oq oshxonasining zamonaviy qo'shimchalari,
• Va turk oshxonasining boy meze an'anasi.
Turk oshxonasiga bo'lgan sadoqatim va meze madaniyatidagi tajribam 1515 xil meze yaratish orqali xalqaro miqyosda e'tirof etildi — bu yutuq 2010-yilda Ginnesning rekordlar kitobiga kiritilgan. Ushbu boy tajriba JADEMning meze va ishtahani ochuvchi madaniyatga yondashuviga zamonaviy o'ziga xoslik bag'ishlaydi.
JADEMning gastronomik o'ziga xosligi Egey-O'rta yer dengizi oshxonasidan, "yangi avlod meyhanesi" (zamonaviy taverna) etikasidan va zamonaviy dengiz mahsulotlari restorani konsepsiyalaridan ilhom oladi. Ushbu oshpazlik yondashuvi mintaqa ruhi va zamonaviy ovqatlanish tendentsiyalari bilan uyg'unlashgan xarakter yaratadi.
Biz mavsum davomida maxsus tadbirlar va tematik kechalar orqali Bodrumning ijtimoiy sahnasini boyitishda davom etamiz.
Tajribali jamoamiz bilan birgalikda biz mehmonlarimizga quyidagilarni taklif etamiz:
• iliq va mehmondo'st muhit,
• zamonaviy va zamonaviy dekor,
• va Egey va Gümüşlükning sokin manzaralari bilan birga yoqimli, unutilmas ovqatlanish tajribasi.
Sizni do'stlar bilan baham ko'rilgan uzun dasturxonlar, mazali ta'mlarga to'la lahzalar va Bodrum ruhi birlashgan JADEMga xush kelibsiz deb xursand bo'lamiz.
Gavjum kechki ovqat stollarida ko'rishguncha.
Ezgu tilaklar ila,
👨🏻🍳 Oshpaz Arif Akturk
