Ala Santral - Tahtakale - İstanbul
Konsept Danışmanlığı
Eminönü Yarımadasında, Tahtakale’nin Kalbinde Modern Gastronomi:
Yedi Bölgenin Yedi Lezzetiyle Ala Santral
Eminönü'nün tarihi yarımadasında yer alan Ala Santral Restaurant, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini modern sunumlarla birleştirerek misafirlerine eşsiz bir gastronomi deneyimi sunmaktadır. Tarihi telefon santral binasının hemen yanında, Tahtakale'nin kalbinde konumlanan restoranımız, 3000 metrekarelik geniş bir alanda, sekiz aylık titiz bir inşaat süreci sonucunda hizmete açılmıştır.
Mutfak danışmanlığı ve koordinatörlüğünü üstlendiğim Ala Santral Restaurant, genç ve vizyoner yatırımcı Ali Bayat’ın gastronomi alanındaki yenilikçi yaklaşımıyla hem yerel hem de uluslararası başarısını pekiştirmiştir. Çocukluğundan beri Eminönü’nde yaşayan Bayat, bölgedeki gastronomi eksikliğini fark ederek bu restoranı açmaya karar vermiştir. Özellikle Kayseri’nin meşhur mantısı ve pastırması gibi lezzetleri projeye dahil ederek, bölgenin gastronomi kültürüne önemli bir katkı sağlamış ve restoranın başarısında kilit bir rol oynamıştır. Ali Bayat ve oğlu Ali İhsan Bayat’ın önderliğinde; Emre Şirin'in mühendislik, mimar Melek Yılmaz’ın ise tasarım katkılarıyla bu proje hayat bulmuştur.
Restoran müdürümüz Doğu Seytin ve ekibimizin özverili çalışmalarıyla Ala Santral Restaurant, hem yerli hem de yabancı misafirlerimize zengin bir menü sunarak unutulmaz bir lezzet şöleni yaşatmaktadır. Yedi bölgenin yedi tepesinden esinlenerek oluşturulan menümüzde, geleneksel Türk tatlarını modern dokunuşlarla bir araya getiriyoruz. UNESCO rekorlar kitabında yer alan mezelerden, çeşitli kebap ve dönerlere, pideden lahmacuna, tatlılardan kahveye kadar birçok lezzet özenle hazırlanmış sunumlarla sizleri bekliyor. Coğrafi işaretli baklava hamurunda hazırlanan incik beğendi gibi özel lezzetler de menümüzün öne çıkanları arasındadır.
Türk mutfağının zengin mirasını modern gastronomi anlayışımızla birleştirerek siz değerli misafirlerimize sunmaktan büyük mutluluk duyuyoruz. Geçmişten günümüze uzanan bu eşsiz lezzetleri deneyimlemek için sizleri Ala Santral Restaurant’a davet ediyor, kalabalık sofralarda görüşmek üzere diyoruz.
Kalabalık sofralarda görüşmek üzere.
Saygılarımla,
👨🏻🍳 Chef Arif Aktürk
