Afrosiyob Palace | Geçmişten Bugüne
Semerkant, Özbekistan | Hotel Pre-Opening & F&B Danışmanlığı
Proje Hakkında
Semerkant’ın köklü otellerinden Afrosiyob Palace, geçmişinden aldığı değerleri koruyarak kapsamlı bir yenilenme ve yeniden yapılanma süreciyle yeni dönemine hazırlanıyor.
Yaklaşık 52 dönümlük bir alan üzerinde; 276 oda ve özel süitler, farklı restoran ve bar konseptleri, etkinlik alanları ve EMİR TİMUR MÜZESİ ile şekillenen proje, konaklama ve gastronomi operasyonlarını bir bütün olarak ele alan kapsamlı bir yapıya sahip.
Danışmanlık & Operasyon
Bu projede Executive Chef & Hospitality Consultant olarak şeflik tecrübemi operasyonel bakış açısıyla birleştirerek; profesyonel mutfakların planlanması, F&B yapılanması, restoran ve bar konseptlerinin geliştirilmesi, ekipman seçimi ve yerleşimleri, servis ve üretim iş akışları, ekip organizasyonu ve operasyon standartlarının oluşturulması üzerine danışmanlık çalışmalarımı sahada sürdürüyorum.
Pre-Opening Süreci
Pre-Opening sürecinde temel hedefim; mutfaktan servise kadar tüm F&B operasyonunun doğru bir sistem içerisinde çalışmasını sağlamak, departmanlar arasındaki koordinasyonu güçlendirmek ve açılış sonrasında sürdürülebilir bir operasyon yapısının oluşturulmasına katkı sağlamak.
Proje; yatırımcının vizyonu, mimari, teknik ve operasyon ekiplerinin ortak emeği, koordinasyonu ve iş birliğiyle ilerliyor. Pre-Opening hazırlıklarımız devam ederken otelin mart ayında hizmete açılması hedefleniyor. Proje ilerledikçe tamamlanan alanları, yeni fotoğraf ve videoları bu sayfada paylaşmaya devam edeceğim.
Afrosiyob Palace’ın köklü geçmişinden aldığımız güçle, geleceğin misafirperverlik anlayışını bugünden inşa ediyoruz.
