Arif Aktürk; otel, restoran, kafe ve gastronomi yatırımlarına konsept geliştirme, açılış öncesi planlama, profesyonel mutfak yapılanması, menü geliştirme, ekip organizasyonu ve operasyon yönetimi alanlarında danışmanlık hizmeti sunmaktadır.
1988’den bu yana 38 yıllık profesyonel gastronomi deneyimini, son 10 yıldır danışmanlık çalışmalarına aktarmaktadır.
Her projeyi yatırımın kimliği, hedef kitlesi ve işletme modeli doğrultusunda değerlendirerek; doğru konseptin geliştirilmesine, verimli bir operasyon yapısının kurulmasına ve sürdürülebilir bir işletme modelinin oluşturulmasına odaklanır.
• Uluslararası Projeler
• Gastronomi Organizasyonları
• Mesleki Yarışmalar
• Türk Mutfağının Uluslararası Temsili
Türk Milli Şef olarak farklı ülkelerde düzenlenen uluslararası gastronomi organizasyonları ve mesleki yarışmalarda Türk mutfağını ve gastronomi kültürünü temsil etmiş, uluslararası alanda edindiği mesleki birikimi bugün danışmanlık çalışmalarına taşımıştır.
Yeni açılacak restoran, kafe, pastane ve otel yatırımlarında; konsept tasarımından menü mimarisine, üretim altyapısından operasyon akışına, ekip yapılanmasından maliyet yönetimine kadar tüm süreci bilimsel, ölçülebilir ve sürdürülebilir bir yaklaşımla yönetir. Doğru ürün seçimi, doğru reçete kurgusu, dengeli maliyet yapısı ve sistemli operasyon düzeni; Aktürk’ün tüm danışmanlık projelerinin temelini oluşturur.
Bir gastronomi projesinin uzun vadeli başarısı için; marka kimliği, konsept bütünlüğü, mutfak mimarisi ve ekip disiplini birlikte ele alınır. Bu vizyon, işletmenin bugününü olduğu kadar geleceğini de güvence altına alır.